√ Resep Rahasia Soto Kuning Bogor Yang Swegerrr...

Masakan Bogor, Jawa Barat - Bagaimana Cara Mermbuat Soto Daging Sapi Khas Bogor Dangan Bumbu Kuning - Masakan soto memang masih menjadi jenis masakan favorite untuk rakyat Indonesia bahkan negara negara tetangga, walaupun sudah banyak yang masuk jenis makanan modern yang siap saji, namun soto masih tetap menarik untuk dinikmati dan saya kira akan tetap bertahan sampai kanpanpun.

Bicara soto tiap daerah di Indonesia punya ciri khas masing masing sesuai selera daerah asal. Dan saya yakin mereka akan lebih cocok makan soto derahnya sendiri dari pada daerah lain karena lidahnya sudah kenal akrab dengan rasa itu. Nah pada kesempatan kali ini akan saya bagikan soto khas daerah Bogor dengan bumbu kuningnya itu, kalau di jawa tengah ini mirip kare, apa saja rersepnya? dan bagaimana cara membuatnya? nih simak baik baik...

Soto Kuning Bogor

Bahan bahan :

1 kg daging brisket atau daging sapi bagian apa ajah, jeroan juga boleh
2 liter air
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk
garam secukupnya
tomat apel segar
3 buah kentang besar, kukus sampai matang lalu kupas kulitnya lalu goreng lalu sisihkan
3 batang bawang daun dan seledri iris halus
bawang goreng
emping goreng

Bumbu Yang di Haluskan

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt merica
2 cm jahe
2 cm kunyit

Cara Membuat Soto Bogor :

Mula mula Siapkan 1 panci dan 1 wajan
Masak daging dengan air, lalu beri lengkuas, salam dan serei selama merebus, rebus air hingga menjadi 3/4 dari ukuran semula yaitu sekitar 2,5 jam atau bisa juga pakai pressure cooker caranya masak daging selama 1 jam lalu masukan ke dalam pressure cooker masak selama 20 menit lalu sisihkan. jangan lupa potong daging kecil-kecil sesuai selera.
Haluskan bumbu sebagai berikut : bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan merica. Panaskan wajan dengan sedikit minyak tumis sampai harum dan masukan daun jeruk agar lebih beraroma saat menumis.
Masukan santan ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis tadi lalu aduk sampai mendidih, hati-hati santan jangan pecah, jadi jgn berhenti mengaduk sampai santan benar-benar mendidih.
Campurkan daging beserta kaldunya tadi dengan santan matang yang sudah diberi bumbu lalu aduk sampai tercampur rata lalu beri garam secukupnya dan masak hingga daging menyerap santan selama 20 menit lalu matikan api.
Sajikan dengan irisan tomat segar, kentang kukus, emping, irisan bawang daun dan seledri juga jangan lupa bawang goreng…

<< Baca juga: Resep Rahasia Soto Betawi Asli Yang Super Lezat >>

Nah begitu cara membuat soto Bogor yang kuning, kental dan buket, selamat menikmati...dan natikan resep kami berikutnya yang lebih mak nyuss..